Brasserie Les Halles, Restaurant i Manhattan, USA
Brasserie Les Halles var en fransk restaurant på Park Avenue South i Manhattan. Interiøret havde en tyve fod høj zinkbar, røde læderbænke og dæmpet lys, der mindede om en traditionel parisisk brasserie.
Etablissementet åbnede i 1990 og var i drift indtil 2016. Anthony Bourdain ledede køkkenet fra 1998 og bragte stedet anerkendelse i hele Amerika gennem sine bøger og tv-shows.
Navnet henviser til de tidligere markedsbygninger i Paris, der engang ernærede franske arbejdere og handlende. Besøgende finder stadig denne tradition i de udskæringer, der vises i butikken foran, og i de retter, man ville forvente på et parisisk arbejderklasse-spisested.
Spisesalen kunne rumme 173 personer indendørs. I de varmere måneder kunne yderligere tolv gæster sidde på terrassen.
En slagterbutik i den forreste sektion solgte franske udskæringer direkte til forbipasserende. Bagerst kunne man bestille de samme stykker tilberedt i køkkenet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.315 bidragydere verden over.
