Bouley, Fransk-japansk restaurant i Tribeca, Manhattan, USA.
Bouley er en fransk-japansk restaurant i Tribeca, der blander franske madlavningsteknikker med japanske ingredienser og dashi-bouillon. Menuen skifter med årstiderne og fokuserer på friske råvarer af høj kvalitet udvalgt for deres smag.
Restauranten åbnede i 2008 efter årtiers succes med at drive andre steder i hele Manhattan fra 1980'erne. Hans tid med at studere madlavning i Kyushu, Japan formede hans tilgang til at kombinere franske og japanske smage.
Køkkenet ærer japanske kulinariske traditioner ved at samarbejde med lokale kokke for at bevare tilberedningsmetoder, der er gået i arv gennem generationer. Du kan smage denne udveksling af viden i hver ret, der serveres på bordet.
Restauranten har åbent mandag til torsdag indtil 22:30 og forlænger åbningstiden til 23:00 i weekenderne. Besøgende bør ankomme tidligt eller reservere bord, især fredag og lørdag aften, hvor stedet hurtigt bliver fyldt.
Hver ret indeholder dashi, en traditionel japansk bouillon tilberedt efter metoder, som kokken lærte under sit ophold i Kyushu. Dette fokus på et enkelt grundlæggende element skaber en subtil og ensartet harmoni på hele menuen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
