Carnegie Deli, Delikatesseforretning på Manhattan, New York City, USA

Carnegie Deli var en delikatesseforretning beliggende på 854 7th Avenue på Manhattan, der serverede traditionelle jødiske retter, herunder pastramisandwich, corned beef og matzoball-suppe. Restauranten havde flere etager og tilbød et fuldt udvalg af klassiske tilberedte fødevarer og produkter.

Etablissementet åbnede i 1937 og fik stor opmærksomhed, da Leo Steiner og Milton Parker overtog i 1976 og etablerede det som en vigtig kulinarisk destination på Manhattan. Deres ejerskab definerede stedet i årtier fremover.

Væggene viser fotografier af kunstnere, skuespillere og komikere, der kiggede forbi under deres Broadway-shows i nærheden, hvilket skaber en registrering af underholdningsverdenens forbindelser til stedet. Denne samling afspejler, hvordan stedet fungerede som mødested for folk, der arbejder i teater og underholdning.

Beliggenheden var tæt på Carnegie Hall, hvilket gjorde det nemt at besøge før eller efter en koncert eller et show i de nærliggende teatre. Kunder kunne bestille signaturprodukter som pastramisandwich-sæt og cheesecake gennem onlinedistribution til levering.

Sandwich blev lavet med omkring 1 pund (450 g) kød, ikke som et budgetvalg, men fordi ejerne mente, at måltider burde være for store for kunderne til at spise helt op. Denne generøse filosofi blev etablissementets varemærke.