Katz's Delicatessen, Restaurant på Manhattan, USA
Katz's Delicatessen er en jødisk restaurant i Lower East Side-kvarteret på Manhattan, kendt for sine håndlavede kødprodukter. Rumene føles som en tidskapsel med gamle skilte på væggene, lange diske og et nummereret billetsystem, der holder tingene i gang.
Iceland-brødrene åbnede stedet i 1888 på Ludlow Street som en lille slagterbutik for det jødiske immigrantssamfund. Willy Katz sluttede sig senere til og gav virksomheden det navn, den har båret lige siden.
Sloganet fra Anden Verdenskrig er stadig synligt i dag og minder besøgende om en tid, hvor familier sendte salami til soldater. Denne forbindelse til samfundet fortsætter med at forme stedet og gør det til et sted, hvor historie og hverdagsliv mødes.
Du får en nummereret billet ved indgangen, som du afleverer sammen med regningen, når du forlader stedet. Stedet åbner tidligt om morgenen og holder åbent til midnat i weekenderne, hvilket muliggør besøg næsten når som helst på dagen.
Kødmodningen her tager op til en måned, mens industrielle operationer ofte fuldfører den samme proces på halvanden dag. Denne lange modning giver kødet en smag, der minder om ældre tilberedningstraditioner.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.925 bidragydere verden over.
