George Dickel, Whisky-destilleri i Cascade Hollow, Tennessee, USA
George Dickel er et whisky-destilleri i Cascade Hollow, der forarbejder majs, rug og maltbyg ved hjælp af traditionelle sour mash-metoder. Anlægget omfatter produktionsområder, hvor hele processen fra råmaterialer til tøndelagring kan observeres.
Destilleriet blev grundlagt i 1884 af den tyske immigrant George A. Dickel og overlevede forbudstiden, før det genåbnede i 1958 under Schenley Distilling Companys ledelse. Denne kontinuitet formede den måde, det fungerer og producerer whisky på i dag.
Destilleriet bruger den skotske stavemåde whisky i stedet for den amerikanske whiskey, hvilket ærer George Dickels engagement i skotske destillationstraditioner. Besøgende kan se dette håndværk afspejlet i hvert trin af produktionen.
Anlægget er åbent for besøgende fra mandag til lørdag med guidede ture gennem produktionsområderne. Det er bedst at ankomme med god tid til at udforske hele processen uden at skynde sig.
Whiskyen gennemgår en modningsproces med ahorn-trækul, der varer flere dage, hvilket giver spritten sin egen særprægede smagsprofil. Dette trin adskiller dens produktion fra mange andre destillerier.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
