August Schell Brewing Company, Bryggeri i New Ulm, Minnesota, USA

August Schell Brewing Company er et bryggeri i New Ulm, Minnesota, der har produceret øl siden 1860 og i dag laver alt fra traditionelle tyske lagere til moderne håndværksøl. Stedet omfatter et besøgscenter med Rathskeller Tap Room, en ølhave under høje valnøddetræer, et brygningsmuseum og omkringliggende haver, hvor besøgende kan udforske brygningshåndværket og familiens arv.

Den tyske immigrant August Schell grundlagde bryggeriet i 1860 med traditionelle tyske lageropskrifter, og driften er forblevet familieejet i fem generationer, mens det er blevet Minnesotas ældste stadig aktive bryggeri. Virksomheden overlevede økonomiske vanskeligheder og krige, og i 2002 opkøbte den Grain Belt-serien af øl for at bevare et andet kendt Minnesota-mærke.

Stedet afspejler sine tyske rødder gennem skiltning og designet af ølhaven, som genskaber følelsen af traditionelle tyske mødesteder. Besøgende oplever lokale bryggetraditioner gennem begivenheder som quizaftener og sæsonfestivaler, der bringer lokalsamfundet sammen om øl og samtale.

Det er bedst at ringe i forvejen for at booke en rundvisning, især om sommeren og i festivalperioder, da pladserne hurtigt bliver fyldt. Besøgscentret og gavebutikken er åbne dagligt fra sen morgen til sen eftermiddag, mens den udendørs ølhave er åben fra sen forår til sommer.

Grundlæggeren August Schell valgte stedet på grund af dets naturlige kilder og den bevidste lighed med Schwarzwald-regionen i Tyskland, hvor han kom fra. Virksomheden brugte oprindeligt underjordiske ishuler til at opbevare øl og is, før moderne køling blev tilgængelig.