Dalmore, Whisky destilleri i Alness, Skotland

Dalmore er et whisky destilleri beliggende langs Cromarty Firth i de skotske højlande, og trækker vand fra floden Averon til produktion. Anlægget driver fire wash stills og fire spirit stills for at skabe single malts lagret på forskellige typer fade.

Destilleriet blev grundlagt i 1839 og blev et vigtigt sted for skotsk whiskyproduktion i de følgende årtier. En sprængning af en sømine i 1920 forårsagede alvorlig skade på anlægget og førte til en langvarig retssag om erstatning.

Det kongelige hjorte-symbol på flaskerne kommer fra en Mackenzie-klanlegende om at redde kong Alexander III fra en angribende hjort under en jagt. Denne forbindelse til lokalhistorien giver produktet en historie, som besøgende kan se på hver etiket.

Destilleriet ligger på den skotske kyst nær byen Alness og er tilgængeligt med bil eller tog. Planlæg at besøge i dagslys, da højlandsvejret kan skifte hurtigt, og beliggenheden ved vandet betyder, at det kan være ret udsat for vind.

Destilleriet har en af Skotlands ældste og største samlinger af modnende whisky, akkumuleret gennem mange årtiers drift. Dette enorme lager giver dem mulighed for at skabe sjældne og usædvanligt modne aftapninger, som er svære at finde andre steder.