Caol Ila, Whiskydestilleri i Port Askaig, Skotland
Caol Ila er et whiskydestilleri på den nordøstlige kyst af Islay med moderne produktionsfaciliteter bygget i 1970'erne. Driften bruger seks wash stills, kildevand fra Loch nam Ban og lokalt indkøbt maltbyg til at producere sin single malt whisky.
Destilleriet blev grundlagt i 1846 og gennemgik en større ombygning i 1974, hvor de oprindelige bygninger blev erstattet af moderne faciliteter. Denne transformation skabte den produktionskapacitet, der stadig er i drift i dag.
Navnet kommer fra gælisk og betyder "Islay Sound", hvilket henviser til dets placering i strædet mellem øerne Islay og Jura. Man kan fornemme denne geografiske forbindelse i, hvordan bygningerne er orienteret mod vandet.
Stedet ligger direkte på kysten og er let tilgængeligt fra Port Askaig. Besøgende bør være forberedt på skiftende vejr og stejle adgangsveje, der kræver et fast fodfæste.
En stor del af den årlige produktion går til blended whisky-mærker som Johnnie Walker Black Label, mens single malt-tapningerne forbliver mindre kendte. Denne opdeling afslører en dobbeltrolle, hvor anlægget fungerer både som industriel leverandør og selvstændig producent.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
