Fish stoves of Yeh, Traditionel ler-kogestruktur i Zhongshe Village, Taiwan

Yehs fiskekomfurer er ler-kogestrukturer beliggende i Zhongshe Village, i Taiwan. De består af flere separate rum, hver designet til at håndtere en forskellig fase eller type fisketilberedning, med interne kanaler, der leder varme rundt om maden.

Disse komfurer blev bygget af fiskerifamilier, der havde brug for en pålidelig måde at forarbejde deres daglige fangst fra det nærliggende hav. Med tiden blev konstruktionsmetoderne justeret og forfinet for bedre at passe til de specifikke fiskearter i lokale farvande.

Navnet "Yehs fiskekomfurer" refererer til Yeh-familien, som var blandt de vigtigste fiskerihusholdninger i landsbyen og byggede disse strukturer til deres egen daglige brug. Deres design afspejler, hvordan en enkelt families madlavningspraksis blev en varig del af landsbyens identitet.

Besøg i dagslys gør det lettere at se konstruktionsdetaljerne og forstå, hvordan de forskellige rum er arrangeret. Stedet har lidt skiltning, så at læse om, hvordan disse komfurer fungerer, før du ankommer, vil hjælpe dig med at forstå, hvad du ser.

Selvom disse komfurer ser enkle ud fra ydersiden, følger de interne røgkanaler en bevidst vej, der blev udarbejdet gennem forsøg over lang tid, ikke nedskrevet nogen steder. Denne viden blev overført ved at vise, ikke undervise, hvilket gør disse komfurer til en sjælden fysisk registrering af den proces.