Sorn, Thai restaurant i Bangkok, Thailand

Sorn er en restaurant i Bangkok, der specialiserer sig i sydthailandsk madlavning med et moderne, rent design og flere spisesale. Nogle af salene har udsigt til det åbne køkken, hvor kokkene tilbereder retter med frisk fisk og lokale krydderier på en måde, der fremhæver både teknik og omhu.

Sorn blev grundlagt af den selvlærte kok Supaksorn Jongsiri, som kombinerer traditionelle sydthailandske opskrifter med nutidige tilgange. Restauranten modtog senere tre Michelin-stjerner, hvilket anerkender dens engagement i kvalitet og dedikation til at bevare regionale madlavningstraditioner.

Sorn repræsenterer sydthailandsk madlavning, en regional madlavningstradition, der adskiller sig fra andre dele af Thailand. Restauranten fortæller historier fra den sydlige kyst gennem sine ingredienser og smagsnuancer og forbinder gæsterne med den lokale karakter og livsstil gennem hver ret.

Sorn accepterer kun reservationer gennem et særligt system, hvor gæster skal ansøge den 15. i hver måned via Facebook eller Instagram, og ledige pladser bliver hurtigt fyldt op. Restauranten har åbent til aftensmad om aftenen og kan være lukket på visse dage som lørdag, så det er nødvendigt at planlægge i god tid for at sikre sig et bord.

Før måltidet begynder, besøger kokken bordet for at drøfte allergier og krydderipræferencer og bemærker, at styrken justeres efter regionale spisevaner snarere end en standardtilgang. Denne personlige opmærksomhed forvandler hvert besøg til en skræddersyet oplevelse tilpasset, hvordan hver gæst foretrækker at nyde maden.