Restaurang Tennstopet, Restaurant i Vasastan, Stockholm, Sverige

Restaurang Tennstopet er en svensk restaurant i Stockholm, der serverer hjemmelavet mad med sæsonmenuer, herunder forloren hare, vildtstuvning, laksepudding og sildetallerkener fra lokale leverandører. Køkkenet arbejder med, hvad hver sæson bringer, og ændrer sine tilbud, efterhånden som ingredienser bliver tilgængelige gennem året.

Dette sted flyttede til Dalagatan 50 i 1965 efter at have været i nærheden af aviskontorer i det centrale Stockholm i mange år. Flytningen skete under en stor omformning af byen, da Stockholm omstrukturerede sin byplanlægning.

Dette sted holder svenske madlavningstraditioner i live gennem menuer, der skifter dagligt, med regionale specialiteter som Wallenbergare og steak tartare. Besøgende oplever, hvordan disse retter afspejler den måde, svenskere spiser og tænker på mad i deres dagligdag.

Stedet er åbent dagligt og serverer til sent, med særligt lange åbningstider i weekender for middagsservering. Gæster bør afsætte tid til at udforske den skiftende menu, da hver dag byder på forskellige retter at opdage.

Menuen følger den årlige cyklus og bringer specialiteter, der kun findes på bestemte tidspunkter, som Skrei-fisk i januar eller hareretter i februar jagtsæson. Denne forbindelse til naturlige cyklusser gør hvert besøg til en anderledes oplevelse afhængigt af, hvornår du kommer.