PM & vänner, restaurant i Växjö, Sverige
PM & vänner er en restaurant i Växjö, der fokuserer på regionale ingredienser og moderne nordisk madlavning. Stedet bruger over 70 forskellige produkter fra sin egen have og drivhus, samt lokale kilder fra jægere, sankere og landmænd i området.
Restauranten voksede ud af ideen om at bruge lokale råmaterialer fra skovene, søerne og engene i Småland-regionen og omdanne tidligere lokale traditioner til nye retter. Denne forbindelse til regionens landbrugs- og skovbrugsarv former stedets arbejde i dag.
PM & vänner betyder venner og fællesskab på svensk, hvilket afspejler den lokale tradition med at dele måltider som en kollektiv oplevelse. Stedet viser dagligt, hvordan regionen forbinder til sit landskab gennem retter, der bringer skove, søer og enge ind i hver servering.
Reservationer anbefales stærkt, da restauranten bliver travl og bordene fyldes hurtigt. Stedet er tilgængeligt for kørestole og accepterer kreditkort for nem betaling.
Ved ankomst modtager hver gæst en varm sten at holde i hånden, et symbol på frugtbar jord og arbejdet fra landmænd, der har brugt jorden i generationer. Dette lille ritual viser stedets dybe forbindelse til regionalt landbrug.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
