Esperanto, Michelin-restaurant i Stockholm, Sverige
Esperanto var en Michelin-restaurant i bydelen Vasastan i Stockholm, der kombinerede svenske og japanske madlavningsteknikker. Den tilbød flerretters smagsmenuer bygget op omkring sæsonens råvarer.
Restauranten åbnede i november 2005 under kokken Sayan Isaksson og havde Michelin-anerkendelse i det meste af sin levetid. Den lukkede i sommeren 2018.
Restauranten var kendt for at have et helt kvindeligt front-of-house-team, hvilket var sjældent i fine dining på det tidspunkt. Dette valg blev bemærket og diskuteret af både gæster og fagfolk.
Restauranten lå i Vasastan, tæt på Tekniska Högskolan metrostation, og var let at nå med offentlig transport. Reservationer skulle foretages i god tid, da smagsmenukonceptet var efterspurgt.
Selvom navnet leder tankerne hen på det internationale konstruerede sprog, havde det ingen direkte forbindelse til det, men pegede i stedet på ideen om at bringe to fjerne kulinariske traditioner sammen i én menu. Dette koncept tiltrak gæster, der søgte noget andet end klassisk nordisk madlavning.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
