Khlebozavod 5, tidligere storskalabageribygning i Presnensky-distriktet, Moskva, Rusland

Khlebozavod 5 er et tidligere storskalabageri i Moskvas Presnensky-distrikt med karakteristiske røde murstensvægge og industriel arkitektur fra begyndelsen af det 20. århundrede. Bygningen viser træk, der er typiske for mekaniseret fødevareproduktion fra den æra, med flere etager designet specielt til forskellige faser af brødfremstilling.

Bageriet åbnede i 1931 og blev hurtigt et symbol på sovjetisk industriel modernisering i Moskva. Det blev endda tildelt Arbejdets Røde Banners Orden for sin betydning for fødevareforsyningen, før produktionen endelig stoppede i 2007.

I sovjettiden repræsenterede denne fabrik et skift i, hvordan Moskva producerede brød, og gik fra små bagerier til store industrielle operationer. Besøgende kan i dag se, hvordan bygningen blev designet til at imponere med sin skala og effektivitet.

Stedet ligger i det centrale Presnensky og er forholdsvis let at nå, men besøgende bør vide, at adgangen indeni er begrænset, da det er en lukket bygning. Den bedste måde at værdsætte det på er at se ydersiden for at se den industrielle arkitektur og kompleksets skala.

Bygningen blev designet med særlige tekniske innovationer til fuldt ud at automatisere brødbagningsprocessen, hvilket var meget avanceret for sin tid. I dag viser strukturen stadig disse tidlige eksperimenter med fabriksautomatisering, som få kender til.