Real Fábrica de Gelo da Serra de Montejunto, Arkæologisk sted for en isfabrik fra 1700-tallet i Lamas e Cercal, Portugal

Den Kongelige Isfabrik i Montejunto er et arkæologisk kompleks med vandbassiner i forskellige størrelser arrangeret i terrasser langs bjergskråningen. Systemet kombinerede lavvandede tanke til frysning med underjordiske cylindriske lagerbeholdere til at bevare isen.

Dominikanermunke byggede komplekset før 1741 og udnyttede vinterkulden i Montejunto-regionen til at fryse vand i stor skala. Fabrikken forsynede Lissabon med is i næsten 150 år, indtil industrielle produktionsmetoder afsluttede driften i 1880'erne.

Fabrikken var dybt forankret i lokalsamfundet, da arbejdere og beboere samarbejdede om ishøsten. Dette fælles arbejde formede livets rytme i regionen i generationer.

Stedet ligger omkring 40 kilometer nord for Lissabon på en bjergskråning, hvor højde og eksponering skabte naturlige frysningsforhold. Udforskning af komplekset kræver grundlæggende kondition for at navigere i de terrasserede bassiner og lagerfaciliteter spredt over terrænet.

Isen blev opbevaret i underjordiske cylindriske hvælvinger isoleret med halm, før den blev transporteret på æsler og vogne til havnen. Denne bevaringsmetode gjorde det muligt at sende is over lange afstande uden betydeligt tab.