Flor og Fjære, Botanisk have på øen Sør-Hidle, Norge

Flor og Fjære er en botanisk have på øen Sør-Hidle med en bred vifte af planter indsamlet fra hele verden, herunder roser, kaktusser og tropiske arter. Haven viser, hvordan disse planter trives i et nordligt klima, hvor sådan vækst normalt ville være vanskelig.

Åsmund og Else Marie Bryn grundlagde haven i 1965 på en vindblæst ejendom og begyndte en ambitiøs omdannelse af landskabet. Projektet er vokset og har udviklet sig gennem tre generationer af familiens forvaltning til det, der findes i dag.

Restauranten kombinerer norsk madlavning med globale indflydelser og henter kokken André Mulder og hans team fra Thailand hver sommer for at skabe retter, der afspejler begge traditioner.

Besøg kræver forudbestilling og en 20-minutters bådtur fra Stavanger for at nå øens placering. Stedet har åbent mandag til lørdag, og tidlig reservation anbefales for at sikre en plads.

Ejendommen drives af familien, som gennem årtier har finpudset deres dyrknings- og plejemetoder gennem praktisk arbejde. Denne akkumulerede viden gør det muligt for usædvanlige plantearter at overleve og trives på et usandsynligt sted.