Bagatelle, Restaurant i Frogner, Oslo, Norge.
Bagatelle var en restaurant i Frogner, der kombinerede franske retter med norske produkter og lå på Bygdøy Allé 3. Køkkenet arbejdede med lokale råvarer af høj kvalitet, som blev tilberedt med klassiske franske teknikker.
Etablissementet åbnede i 1982 og blev hurtigt en førende på den norske madscene. Det optjente to Michelin-stjerner mellem 2008 og 2012, før det lukkede i 2014.
Restauranten bragte franske tilberedningsmetoder til norske råvarer og skabte en ny retning for lokal mad. Besøgende oplevede et køkken, der respekterede og forbandt begge traditioner.
Restauranten var et sted for formelle måltider, hvor reservationer var nødvendige, og spiseoplevelser varede flere timer. Besøgende skulle planlægge at bruge tid og være klar til en struktureret kulinarisk oplevelse.
Efter lukningen mødtes tidligere kokke fra restauranten for at lave mad på andre restauranter ved særlige lejligheder. Disse genforeninger viste det varige bånd mellem de mennesker, der formede stedet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
