De Groene Lantaarn, Michelin-restaurant i Staphorst, Holland

De Groene Lantaarn ligger i en moderniseret statelig bygning med nutidigt design og en terrasse med udsigt over en køkkenhave og en traditionel hollandsk vindmølle. Interiøret balancerer raffinerede detaljer med en afslappet stemning.

Etablissementet voksede fra en lille familiedrift til et kulinarisk rejsemål under kokken Jarno Eggen og værtinden Cindy Borgers ledelse. Denne forandring gjorde det til en anerkendt tiltrækning for madelskere i regionen.

Restauranten fejrer hollandsk madlavning med lokalt sourcede ingredienser, der kombinerer regionale produkter med moderne teknikker for at skabe opfindsomme retter. Denne blanding af tradition og kreativitet viser sig i hver serveret ret.

Restauranten har åbent onsdag til søndag og serverer både frokost og middag, og bordbestilling er nødvendig. Det er klogt at booke i god tid for at sikre sig et bord.

Kokkens personlige skateboard-samling pryder restaurantens vægge og skaber en uventet kontrast til den raffinerede spisekultur. Denne usædvanlige detalje giver rummet en personlig og imødekommende kvalitet.