De Lindehof, Michelinrestaurant i Nuenen, Holland
De Lindehof er en to-stjernet Michelinrestaurant i Nuenen, hvor franske kulinariske traditioner er fundamentet, men udvidet med globale indflydelser. Restauranten serverer flerretters smagsmenuer, hvor hver ret afslører særlige teknikker og ingredienskombinationer, der går ud over klassisk europæisk madlavning.
Grundlagt i 1995 fik restauranten sin første Michelinstjerne et årti senere, en anerkendelse der afspejlede kokkens voksende omdømme. Tilføjelsen af en anden stjerne i 2014 bekræftede den som en af Hollands fineste spisesteder.
Køkkenet blander madlavningsmetoder fra Europa med ingredienser og smage med rødder i Asien og Sydamerika, formet af kokkens personlige arv. Denne fusion vises i hver ret og viser, hvordan forskellige kulinariske traditioner mødes på tallerkenen.
Restauranten har åbent fra torsdag til mandag og kræver booking i god tid på grund af begrænsede pladser. Besøgende bør planlægge deres besøg i forvejen og arrangere reservationer for at sikre et bord.
En signaturret består af langoustine glaseret med Wagyu-fedt, kombineret med paprika, tomat, grøn æble og gurkemeje. Denne ene ret illustrerer restaurantens tilgang med at lagdele kraftige og delikate smage på måder, der overrasker og tilfredsstiller.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
