Chapeau!, restaurant i Bloemendaal, Holland

Chapeau er en restaurant i en klassisk villa, der engang fungerede som hotel i Bloemendaal. Bygningen har originale arkitektoniske detaljer med store vinduer og en velholdt have, mens der indendørs er plads til cirka 40 gæster, inklusive en terrasse til udendørs spisning, når vejret tillader det.

Restauranten åbnede i 1996 under ejerskab af Ronald Voogel og Esther de Wit, som stadig driver den i dag. Kokken Jan Sobecki overtog køkkenet i 2010 efter at have trænet på anerkendte steder i New York, Chicago og Paris, hvilket førte til restaurantens anden Michelin-stjerne i 2011.

Chapeau ligger i Bloemendaal, en fredelig kystby, hvor beboerne værdsætter god mad og vin. Området afspejler en rolig, afslappet livsstil, der naturligt smitter af på, hvordan folk oplever måltider her.

Chapeau åbner til middag fra tirsdag til lørdag, med frokost onsdag til fredag. Stedet er let at gå til fra den nærliggende togstation, som kun er lidt over 20 minutter med tog fra Amsterdam.

På trods af at have to Michelin-stjerner, bevarer restauranten en ydmyg tilgang uden praleri og fokuserer i stedet på dygtig madlavning og kvalitetsråvarer. Kokken viser en moden madlavningsstil, der prioriterer smagsharmoni og produktkvalitet over kunstfærdig præsentation eller teatralske elementer.