De Kersentuin, Restaurant i Amsterdam Oud-Zuid, Holland
De Kersentuin er en restaurant i Garden Hotel i Amsterdams Oud-Zuid-kvarter. Den serverer sæsonbestemte menuer med fokus på friske råvarer kombineret med moderne og traditionelle tilberedningsteknikker. Køkkenet lægger vægt på omhyggelig forberedelse og arbejder med kvalitetsprodukter, der skifter med sæsonen.
Restauranten fik sin første Michelin-stjerne i 1985 under kokken Jon Sistermans og beholdt denne anerkendelse indtil 1992. I denne periode spillede den en banebrydende rolle i at introducere nouvelle cuisine til Holland.
Etablissementet forbinder gæsterne med kulinarisk kunst gennem et åbent køkkenkoncept, hvor gæsterne kan observere tilberedningen af deres måltider.
Besøgende bør reservere i god tid, da antallet af pladser er begrænset, og restauranten har en jævn efterspørgsel. Der er en nøje udvalgt vinsamling til at supplere de serverede retter.
Kokken Patrick Kessler introducerer nyskabende retter som hvid asparges med østers og vadouvan, hvilket repræsenterer et skift mod lettere tilberedninger med raffinerede tilbehørsdressinger.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
