De Bonte Hen, Oliemølle i Zaanstad, Holland

De Bonte Hen er en ottekantet oliemølle i Zaanse Schans med en galleriplatform, hvor frø forarbejdes til olie. Bygningen anvender traditionelt sten- og hammerudstyr, der presser og filtrerer olie gennem mekaniske systemer indbygget i dens struktur.

Møllen blev bygget i 1693 og producerede olie indtil 1926, hvor driften stoppede. Den blev genopbygget i 1935 og gennemgik større restaureringsarbejde mellem 1973 og 1978 for at bringe den tilbage til funktionsdygtig stand.

Møllen viser traditionelt hollandsk håndværk gennem sit fungerende maskineri, som frivillige betjener for at vise besøgende, hvordan frø blev forarbejdet til olie i daglig praksis. Disse praktiske demonstrationer hjælper folk med at forstå de færdigheder og den indsats, der støttede lokale familier og handel for århundreder siden.

Møllen ligger inden for Zaanse Schans frilandsmuseumskompleks og er i drift sæsonmæssigt med udvidede åbningstider fra april til september. Afsæt tid til at se formalingen i aktion og tale med de frivillige, der styrer den daglige drift.

Møllen bevarer originale oliekældre under sin hovedstruktur, hvor presset olie blev opbevaret under nøje kontrollerede temperaturforhold. Disse underjordiske kamre afslører, hvor værdifuld den færdige olie var for den lokale økonomi og handel.