De Swaen, Michelinrestaurant i Oisterwijk, Holland
De Swaen er en michelinrestaurant i Oisterwijk, der serverer fransk mad med raffinerede anretninger. Køkkenet arbejder med sæsonens råvarer fra hollandske leverandører og tilbereder hver ret med traditionelle metoder.
Etablissementet åbnede i 1978 under ledelse af Henk aan de Stegge og fik sin første michelinstjerne i 1981 under kokken Cas Spijkers. Det opnåede to michelinstjerner mellem 1984 og 1991, en vigtig periode i dets udvikling.
Restauranten kombinerer franske tilberedningsmetoder med råvarer fra hollandske lokale producenter, hvilket afspejler, hvordan europæisk gastronomi tilpasser sig regionale smage. Du kan smage denne kombination i, hvordan retterne er bygget op, og hvilke smage der optræder på tallerkenen.
Restauranten ligger på De Lind 47 i Oisterwijk og tager imod reservationer til både frokost og middag. Det er en god idé at booke i god tid for at sikre sig et bord.
Restauranten ændrer jævnligt sine menuer for at udnytte de bedste sæsonvarer fra lokale landmænd. Denne fleksibilitet viser en forpligtelse over for friskhed og kvalitet i hver ret.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
