Parkheuvel, Michelin-restaurant i Rotterdam, Holland
Parkheuvel er en michelinrestaurant i en rund glasbygning ved Maas-floden. Spisesalen har udsigt over forbipasserende skibe og Rotterdams havnefront gennem vinduer fra gulv til loft.
Restauranten åbnede i 1988 i en moderne pavillon tegnet af arkitekt Klunder. Den fik sin første michelinstjerne to år senere og har haft to stjerner siden da.
Chef Erik van Loo og hans søn Juliën leder køkkenet og skaber samtidsretter, der trækker på hollandske ingredienser og moderne tilberedningsmetoder. Teamet arbejder med sæsonbestemte lokale råvarer for at forme hver menu gennem året.
Restauranten ligger på Heuvellaan 21 i Delfshaven-distriktet og serverer frokost og middag dagligt undtagen tirsdage. Adgang er via en rummelig terrasse ved floden, som er tilgængelig i de fleste vejrforhold.
En signaturret består af brasen ledsaget af langoustine-ravioli i en særpræget hummerflødesauce. Denne sammensætning viser den tekniske præcision, som teamet lægger i hver tallerken.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
