Ithaa, Undervandsrestaurant på Conrad Rangali Island, Maldiverne

Denne spisestue er indkapslet i gennemsigtige akrylpaneler, der giver uhindret udsigt til omkringliggende koralformationer og forbipasserende marine arter under hele måltidet. De buede vægge og loftet danner et komplet undervandsvisningskammer.

Konstruktionen blev afsluttet i april 2005, efter at designere fra New Zealand samarbejdede med maldiviske operatører om at skabe den første restaurant af sin art. Strukturen krævede specialiseret ingeniørarbejde for at modstå havtrykket på 16 fod (5 meter) dybde.

Navnet Ithaa kommer fra dhivehi-sproget på Maldiverne og betyder perlemor, hvilket forbinder stedet med lokale maritime traditioner og øernes historiske forhold til havet.

Siddepladser er begrænset til fjorten personer pr. session med obligatorisk forudbestilling gennem resorten. En smart casual påklædning gælder til frokost, mens aftenbetjening kræver mere formel påklædning. Transport mellem resortens bygninger foregår med båd.

Restauranten var oprindeligt planlagt som en midlertidig struktur med en forventet levetid på omkring tyve år, men løbende vedligeholdelse og ingeniøropdateringer har forlænget driften ud over de oprindelige forventninger til undervandskonstruktion.