Kikkoman, Fødevarevirksomhed i Noda, Japan
Kikkoman Corporation er en fødevarevirksomhed i Noda, Japan, der producerer sojasauce, krydderier og beslægtede produkter. Virksomheden driver fabrikker i flere lande og leverer sine varer til supermarkeder og restauranter over hele verden.
To familier etablerede virksomheden i 1603 i Noda-området og begyndte at producere sojasauce efter lokale opskrifter. Virksomheden antog sin nuværende selskabsform i 1917 og åbnede senere produktionssteder i USA og Europa.
Navnet kombinerer tegnene for skildpadde og krysantemum, symboler på langt liv og velstand i japansk tradition. Besøgende kan observere den traditionelle brygningsproces på udvalgte anlæg, hvor mikroorganismer udvikler smag og farve over mange måneder.
Et museum og besøgscenter på hovedkvarteret i Noda giver indblik i produktionsprocessen og virksomhedens historie. Forhåndsbooking er normalt påkrævet, og rundvisninger foregår typisk på japansk.
Virksomheden begyndte at udvikle produkter baseret på tomater i 1962 og introducerede senere specialiserede linjer som ketchup med øget indhold af lycopen. Denne serie bruger særligt modne tomater for at hæve niveauet af naturlige planteforbindelser.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
