Tsukiji fish market, Tidligere fiskemarked i Tokyo, Japan
Tsukiji er et tidligere engrosmarked for fisk i det centrale Tokyo, Japan, hvis ydre del med smalle stræder, boder, restauranter og butikker stadig er åben for besøgende. Stræderne løber mellem små butiksfacader, der sælger køkkenknive, tørrede skaldyr og tilberedte retter.
Markedet åbnede i 1935, efter at det store Kanto-jordskælv i 1923 ødelagde en stor del af byen, og et nyt sted til fiskehandlen var nødvendigt. I 2018 flyttede engrosaktiviteterne til det nyere Toyosu-marked, mens den ydre del forblev åben.
Navnet kommer fra japanske ord, der betyder indvundet land, hvilket peger på, at denne grund engang var en del af Tokiobugten. I dag besøger mange kokke og madelskere de tilbageværende boder i den ydre del for at købe friske råvarer eller køkkenredskaber.
Boderne på det ydre marked åbner tidligt om morgenen, og de fleste lukker tidligt om eftermiddagen, så det giver den bedste oplevelse at ankomme før middag. Stræderne er smalle og deles med leveringskøretøjer og andre besøgende, så det er værd at bevæge sig forsigtigt gennem passagerne.
Før engroshandelen flyttede væk, fandt tidlige morgenauktioner over tunfisk sted her, hvor en enkelt fisk kunne opnå en pris, der skabte overskrifter verden over. Nogle af de små restauranter, der stadig driver i den ydre del, har holdt deres menuer og tilberedningsmetoder uændrede i årtier.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.924 bidragydere verden over.
