Le Calandre, Fine dining-restaurant i Rubano, Italien
Le Calandre er en fine dining-restaurant i en nutidig bygning med minimalistisk design og specialfremstillet service. Spiseområderne har blødt lys og enkel indretning, hvilket skaber et miljø, der udelukkende er fokuseret på madoplevelsen.
Restauranten blev grundlagt af Alajmo-familien i 1981 og opbyggede gradvist et internationalt omdømme. Den modtog sin første Michelin-stjerne i 2003, hvilket markerede begyndelsen på dens fremgang i fine dining-verdenen.
Restauranten ærer venetianske madlavningstraditioner ved at genfortolke klassiske retter gennem nutidige teknikker og præsentation. Sæsonbestemte ingredienser fra den omkringliggende Veneto-region former menuerne hele året.
Forudbestilling er afgørende, da restauranten hurtigt bliver fuldt booket hele året. Adgang er nem med bil eller tog, og der er parkering på stedet nær indgangen.
Køkkenet er kendt for uventede kreationer som gylden step-risotto og blæksprutte-cappuccino lavet med sort blæk, der blander traditionelle italienske ingredienser med opfindsomme tilberedningsmetoder. Disse overraskende retter viser, hvordan kokkene genopfinder velkendte elementer på uventede måder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
