Taverna del Gufo, Restaurant i Occhieppo Inferiore, Italien

Taverna del Gufo er en familierestaurant i en landlig villa med fire intime spisesaler. Hvert værelse har sit eget farvetema, og bordene er godt spredt, så der er plads til omkring 30 gæster indendørs og yderligere 30 udendørs.

Restauranten blev grundlagt af Stefania Mosso og Vittorio Borgato og er blevet en del af regionen. Dens køkken har bevaret traditionelle piemontesiske tilberedningsmetoder siden åbningen.

Restauranten følger Slow Food Travel-principperne og henter råvarer fra nærliggende producenter. Køkkenet fremhæver regionale specialiteter og traditionelle tilberedningsmetoder med rødder i området.

Restauranten ligger på Via Caralli 6 og er tilgængelig med bil eller lokal transport. Besøgende skal være opmærksomme på, at den er lukket om mandagen og tirsdagen, med årlige pauser i januar og september.

Køkkenet tilbereder Palpitun, en regional dessert fra Mongrando lavet med pærer, brød, amaretto og kakao. Denne ret følger ærværdige opskrifter fra området og tiltrækker nysgerrige besøgende.