Mulino Colombo, Kornmølle i Monza, Italien

Mulino Colombo er en kornmølle i Monza, der producerer mel ved hjælp af en blanding af traditionelle og moderne teknikker til bagning af brød, pizza og kager. Anlægget behandler korn gennem flere trin for at skabe forskellige melsorter, der passer til forskellige bagebehov.

Møllen har været i drift gennem flere generationer og har bevaret sin oprindelige funktion til forarbejdning af korn. Bygningen afspejler, hvordan industrielle strukturer blev tilpasset for at bevare traditionelt mølleriarbejde.

Møllen viser, hvordan kornmaling har formet lokale bagetraditioner gennem generationer. Besøgende kan observere, hvordan traditionelle færdigheder fortsat påvirker produktionen af mel, der bruges i dagligdagens brød og kager.

Møllens butik sælger forskellige meltyper direkte i forskellige pakkestørrelser, der passer til forskellige bageformål. Planlæg at bruge tid på at observere produktionsprocessen og vælge blandt de tilgængelige melsorter.

Guidede ture lader besøgende se den fulde forvandling fra rå korn til færdigt mel på tæt hold. Dette direkte kig på mølleriarbejde afslører trin, som de fleste aldrig oplever i deres køkkener.