Castello di Oliveto, Slot fra det 15. århundrede i Castelfiorentino, Italien.

Castello di Oliveto er en befæstet villa fra det 15. århundrede nær Castelfiorentino med fire høje hjørnetårne med skydeskår og mure af røde mursten. Bygningen ligger på en bakketop over Pescaiola-bækkens dal og kombinerer forsvarsværker med et boligkompleks arrangeret omkring en central gård.

Slottet blev bygget i 1424 af Pucci-familien, en florentinsk købmandsfamilie, og fungerede oprindeligt som en befæstet bolig. Det skiftede hænder i 1850 gennem ægteskabet mellem Paolina Pucci og Guicciardini-familien.

Stedet forener landbrug og historie: besøgende kan se de fungerende vinkældre og lagerrum, der stadig bruges til vinfremstilling, som de har været i århundreder. Det daglige arbejde på ejendommen viser, hvordan slottet forbliver en levende ejendom, ikke blot et historisk monument.

Ejendommen byder besøgende velkommen til bryllupper, madlavningskurser, vinsmagninger og ophold på gården og tilbyder forskellige måder at opleve stedet på. Det ligger omkring 30 miles (48 kilometer) fra Firenze, let tilgængeligt med bil og rummer forskellige aktiviteter på stedet.

En underjordisk passage forbinder gårdens brønd med dalen nedenfor og blev oprindeligt designet som en hemmelig flugtrute under middelalderlige konflikter. Denne skjulte passage lader besøgende se de praktiske sikkerhedsforanstaltninger, beboerne havde brug for dengang.