Panna, Kilde med mineralvand i Appenninerne, Toscana, Italien

Panna er en naturlig mineralvandskilde i Appenninerne i Toscana, der udspringer fra kalkstensformationer i omkring 1.100 meters højde. Vandet tappes direkte ved kilden i forskellige størrelser og tilbydes i både glas- og plastbeholdere.

Medici-familien fra Firenze tog kontrol over kilden i det 16. århundrede og beskyttede den mod forurening, mens andre vandkilder forblev ubeskyttede. Denne tidlige pleje lagde grundlaget for vandets senere omdømme for kvalitet.

Vandet fra Panna har formet italienske spisetraditioner i århundreder og optræder regelmæssigt på borde i restauranter og hjem i hele landet. Navnet henviser til den toscanske lokalitet, hvor kilden udspringer, hvilket giver vandet dets regionale identitet.

Vandet fås i forskellige størrelser fra 250 ml op til 1 liter, hvilket gør det praktisk til forskellige formål og lejligheder. Det distribueres bredt i hele Italien og er let at finde i de fleste restauranter og butikker.

Vandet passerer gennem tykke kalkstenslag på vej mod overfladen, hvilket giver dets mineralsammensætning og en neutral smag. Dette er en grund til, at det fungerer så godt i madlavning og foretrækkes i italienske restauranter.