Mercato di Rialto, Marked i Venedig, Italien

Rialto-markedet er et marked i Venedig opdelt i to sektioner: fiskhandlere sælger frisk skaldyr fra lagunen på den ene side, mens sælgere tilbyder frugt og grøntsager på den anden. Markedet åbner tidligt, fiskeboder lukker omkring middag, og produktboder forbliver åbne indtil tidlig eftermiddag.

Rialto-markedet har været et centralt handelsknudepunkt i Venedig i mange århundreder. Fiskerfamilier har arbejdet her i næsten tres år, hvilket viser, hvordan denne markedstradition er dybt forankret på tværs af generationer i byen.

Rialto-markedet er, hvor venetianere har handlet i generationer for at tilberede traditionelle retter med friske ingredienser. Fiskhandlere og grøntsagssælgere opretholder daglige rutiner, der forbinder lokale beboere med byens kulinariske arv og holder kvarterets traditioner i live.

Markedet åbner ikke søndag og mandag, men sælgere er aktive på andre dage med det bedste udvalg om morgenen. Det er let tilgængeligt med vaporetto (vandtaxi) og ligger tæt på andre historiske bygninger og broer.

Fiskhandlere vågner klokken tre om morgenen for at rejse til Tronchetto engrosmarked og købe frisk fisk til transport til Rialto. Denne rutine før daggry, der er opretholdt i årtier, sikrer, at kun produkter af højeste kvalitet vises på bordene hver morgen.