Yazdani Bakery, Bageri i Fort-distriktet, Mumbai, Indien
Yazdani Bageri er et bageri i Mumbais Fort-distrikt, der dagligt fremstiller frisk brød og bagværk efter traditionelle metoder. Butikken bager forskellige brødtyper, herunder multi-grain muligheder og traditionel Gutli Pao, alle lavet med mangeårige familieteknikker.
Butikken blev grundlagt i 1953 og driver fra en bygning, der engang husede en japansk bank i begyndelsen af 1900-tallet. Denne lagdelte fortid forbinder bageriet til forskellige kapitler af byens udvikling.
Bageriet bringer persiske bage traditioner til Mumbai gennem ting som Mawa cake og Katli Pav, der afspejler lokale smag. Disse opskrifter har formet kvarterets madkultur i årtier.
Bageriet åbner meget tidligt om morgenen, med dejforberedelse der starter kl. 3. Besøgende bør ankomme i de tidlige timer for at finde det bredeste udvalg af nybagte varer.
Butikken modtog Urban Heritage & Citizens Award i 2007 fra Maharashtras guvernør for sit kulturelle bidrag. Denne anerkendelse fremhævede dens rolle i at forme byens identitet gennem generationer af kontinuerlig drift.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
