Central Food Technological Research Institute, forskningsinstitut i Mysore, Indien

Central Food Technological Research Institute er et forskningsanlæg i Mysore dedikeret til fødevarevidenskab, teknologi og forarbejdningsmetoder. Det driver seksten forskningsafdelinger, der arbejder med forskellige fødevareprodukter og deres forarbejdning.

Instituttet blev grundlagt i 1950 og etablerede sig i det tidligere Cheluvambavilas-palads, som blev doneret af Maharaja Jayachamaraja Wadiyar. Bygningen ligger på jord, der engang var kongelig ejendom, hvilket giver forskningscentret historiske rødder i regionen.

Instituttet støtter indiske madtraditioner ved at studere, hvordan man bevarer og forbedrer lokale ingredienser, korn og krydderier gennem videnskabelige metoder. Dette arbejde hjælper med at holde traditionelle opskrifter og produktionsteknikker i live for fremtidige generationer.

Instituttet tilbyder teknisk støtte gennem ressourcecentre i flere byer og hjælper iværksættere med at udvikle deres fødevarevirksomheder. Besøgende kan lære om forskningsarbejdet, og hvordan det anvendes i fødevareindustrien i hele regionen.

Anlægget har udviklet over 300 fødevareforarbejdningsteknologier, som er blevet delt med tusindvis af kommercielle virksomheder i hele Indien. Disse innovationer har stille og roligt ændret, hvordan fødevarer produceres og forarbejdes i mange dele af landet.