Margao, By i Salcete taluk, Indien

Margao er en kommerciel by i Salcete taluk, Indien, med brede gader, der fører til et centralt markedsområde, hvor sælgere sælger varer under enkle tage. Bygningerne i bymidten blander portugisiske kolonifacader med moderne butiksfacader, der ligger langs travle vejkryds.

Bosættelsen begyndte som et religiøst centrum med flere templer, før portugiserne ankom i 1600-tallet og omdannede det til en administrativ by. I denne kolonitid opstod nye kirker og offentlige pladser, som stadig former byens layout i dag.

Navnet Margao kommer fra Mathagrāma og henviser til gamle læringscentre, der engang lå her. I dag bevarer beboerne deres identitet gennem konkani-sproget og regionale retter, som kan smages i små restauranter.

Jernbanestationen forbinder byen med Mumbai og andre destinationer langs vestkysten gennem regelmæssige togafgange fra seks perroner. Besøgende finder butikker og restauranter hovedsageligt i det centrale område, hvor det meste af aktiviteten foregår.

I markedshallen blander sælgere frisk recheado-krydderi til fiskeretter, en rød pasta lavet af chili og krydderier, som de tilbereder foran kunderne. Denne goanske opskrift sælges ofte lige ved siden af frisk fisk og skaldyr, så besøgende kan købe begge dele sammen.