הלוגוס, Etiopisk restaurant i Nachalat Binyamin, Tel Aviv, Israel

HaLogos er en etiopisk restaurant i Nachalat Binyamin beliggende på et hjørne med traditionel etiopisk indretning i hele rummet. Menuen byder på autentiske retter som doro wat, kitfo og forskellige vegetariske specialiteter, alle serveret på injera.

Restauranten åbnede under bølgen af etiopisk-jødisk indvandring til Israel, hvor medlemmer af dette samfund begyndte at etablere sig i Tel Aviv. Den introducerede ægte etiopiske kulinariske traditioner til beboere, der havde lidt tidligere kendskab til dette køkken.

Måltider her følger etiopiske spisevaner, hvor gæsterne samles om fælles fade foret med injera, et traditionelt surdejsfladbrød, der fungerer som både tallerken og bestik. Denne fælles spisestil afspejler, hvordan mad bringer mennesker sammen i etiopisk tradition.

Restauranten er åben dagligt fra 12:00 til 23:00 og tager imod reservationer for at sikre et bord. Der er separate menuer til frokost og aftensmad, med vegetariske muligheder tydeligt markeret.

Hvert bord får en ceremoniel håndvask udført med en traditionel etiopisk jebena-kaffekande, før måltidet begynder. Denne gestus tilføjer et særligt præg af formalitet og ære til spiseoplevelsen, inspireret af en gammel skik, der normalt er forbeholdt ærede gæster.