Heron and Gray, Restaurant i Blackrock, Irland
Heron and Gray var en restaurant med kun 24 pladser beliggende i Blackrock Market. Den serverede nyskabende smagsmenuer, der ændrede sig regelmæssigt baseret på, hvilke ingredienser der var tilgængelige hver sæson.
Restauranten åbnede i 2015 under kokkene Damien Grey og Andrew Heron og fik sin første Michelin-stjerne i 2017. Den lukkede i 2019, hvorefter stedet blev overtaget og omdannet til en anden virksomhed.
Restauranten arbejdede med irske ingredienser og moderne tilberedningsmetoder, hvilket viste en forpligtelse over for lokale fødevarekilder. Gæsterne oplevede menuer, der demonstrerede, hvordan nutidige teknikker kunne genfortolke traditionelle irske smage.
Et besøg krævede forudbestilling og et depositum på 100 euro per person, som blev godskrevet regningen. Spiseoplevelsen varede omkring tre timer, hvilket gav tid til et afslappet måltid.
Efter at de to oprindelige ejere gik hver til sit, genåbnede stedet under et andet navn med en ny retning. Efterfølgeren opretholdt et lignende fokus på irske ingredienser og moderne madlavning.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
