Chapter One, Restaurant i Parnell Square North, Dublin, Irland

Chapter One ligger i kælderen under Dublin Writers Museum og tilbyder raffineret madlavning, der fremhæver irske råvarer med franske teknikker. Rummet udnytter smart den underjordiske placering og skaber en intim ramme, hvor fokus forbliver på maden og dine ledsagere.

Restauranten fik sin første Michelin-stjerne i 2007, hvilket markerede dens ankomst som en seriøs spisested i Dublin. Den anerkendelse placerede den blandt byens mest dygtige køkkener og formede dens omdømme i de følgende år.

Spisesalen viser værker af irske kunstnere og arkitekter og demonstrerer, hvordan lokal kreativitet strækker sig ind i den kulinariske verden. Du bemærker denne kunstneriske tilstedeværelse, når du sætter dig til at spise, og der skabes en forbindelse mellem det, du ser på væggene, og det, du smager på tallerkenen.

Restauranten har åbent tirsdag til lørdag med frokost og middag på forskellige tidspunkter afhængigt af ugedagen. Book i god tid, da bordene hurtigt bliver optaget, og planlæg at bruge et par timer på at nyde en hel måltidsoplevelse fra start til slut.

Kokken tilbereder sin egen version af Irish Coffee direkte ved dit bord og gør drinken til en forestilling, du ser udfolde sig. Denne tilberedning ved bordet bliver et mindeværdigt øjeblik, som mange gæster husker som et højdepunkt i deres besøg.