Ballymaloe House, Restaurant og landsted i County Cork, Irland

Ballymaloe House er en landejendom med spisesale i Midleton, der serverer sæsonretter tilberedt af ingredienser dyrket i egne haver og leveret af lokale producenter. Ejendommen har også gæsteværelser og store økologiske haver, der leverer friske råvarer hele året.

Bygningen står på fundamentet af et anglo-normannisk slot fra 1400-tallet, men gennemgik en større renovering i 1820'erne. En anden betydelig opdatering fandt sted i 1990'erne.

Dette sted blev kendt for at fremme lokale irske ingredienser og traditionelle tilberedningsmetoder, en retning der påvirkede, hvordan mange andre kokke griber deres arbejde an.

Det bedste tidspunkt at besøge er mellem april og oktober, hvor haverne er i fuld vækst, og de sæsonbestemte menuer tilbyder det største udvalg. Det er klogt at booke i forvejen, da stedet hurtigt bliver fyldt, især i weekender.

Et særpræg er den traditionelle dessertvogn, der kører gennem spisesalene og viser friske søde sager lavet af sæsonens ingredienser. Denne klassiske serveringsstil giver oplevelsen et strejf af gammeldags elegance.