Buzet, By i Istrien, Kroatien

Buzet er en lille by i den nordlige del af Istrien i Kroatien, bygget på en bakke, der hæver sig over det omkringliggende landskab. Den gamle bydel består af smalle stræder, stenhuse og gamle bymure, mens de lavere dele af bebyggelsen breder sig langs skråningerne nedenfor.

Buzets rødder går tilbage til romertiden, og byen skiftede hænder mange gange gennem århundrederne og var blandt andet under venetiansk og habsburgsk styre. Lagene af forskellige herskere efterlod spor i stenarbejdet og layoutet i den gamle bydel, som stadig er synlige i dag.

Buzet er kendt i regionen som "byen med trøfler", fordi skovene omkring den er blandt de mest produktive trøffeljagtområder i Istrien. I de små restauranter i den gamle bydel optræder retter med trøfler på næsten hver menu, hvilket giver stedet en stærk madidentitet, som de lokale er virkelig stolte af.

Den gamle bydel ligger på toppen af bakken og udforskes bedst til fods, da stræderne er for smalle til køretøjer. Parkering findes ved foden af bakken, hvorfra en kort gåtur fører op til hovedporten.

En gang om året holder Buzet en festival, hvor en kæmpe trøffelomelet tilberedes på hovedpladsen med et stort antal æg og lokalt indsamlede trøfler. Denne begivenhed var det, der først satte byen på landkortet for madelskere, der besøger Istrien.