La Villa Madie, Fin restaurant i Cassis, Frankrig
La Villa Madie er en fin restaurant placeret på en klippetop over Corton Cove med udsigt over Middelhavet gennem sin moderne arkitektur og minimalistiske rum. Interiøret kombinerer pasteltoner, lyst træ og moderne designelementer, der skaber en enkel men raffineret ramme.
Restauranten blev grundlagt af kokken Dimitri Droisneau og hans kone Marielle efter hans uddannelse i prestigefyldte køkkener som Le Bristol og La Tour d'Argent. Den opnåede tre Michelin-stjerner i 2022.
Restauranten fejrer middelhavstraditioner gennem sæsonbestemte råvarer fra nærliggende producenter, hvilket skaber en forbindelse mellem land og hav. Denne tilgang former, hvordan gæsterne oplever hvert måltid, med lokalt dyrkede produkter omdannet til omhyggeligt udarbejdede retter.
Restauranten har åbent fra torsdag til søndag med både frokost og middag, så det er vigtigt at reservere i god tid for at få et bord. Det er klogt at booke lang tid i forvejen, da pladserne hurtigt bliver optaget i løbet af ugen.
Den signaturret består af Carabineros-rejer parret med en tærte med røde bær, der blander middelhavsfisk og skaldyr med et uventet frugtelement. Denne overraskende kombination afslører køkkenets vilje til at overskride traditionelle grænser for madlavning.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.777 bidragydere verden over.
