Auberge du Vieux Puits, Fransk restaurant i Fontjoncouse, Frankrig
Auberge du Vieux Puits er en fransk restaurant i Fontjoncouse i Corbières-regionen, der serverer raffineret mad med sæsonens råvarer. Der tilbydes to hovedmenuer, som kombinerer flere retter med produkter fra lokale producenter.
Chef Gilles Goujon grundlagde restauranten i Fontjoncouse og opbyggede den gennem engagement i fransk madlavning og regionale råvarer. Hans arbejde opnåede stor anerkendelse og formede regionens omdømme inden for gastronomi.
Restaurantens navn refererer til en gammel brønd, der stadig er synlig i spiseområdet, og som minder om regionens landlige fortid. Dette element former spiseoplevelsen og bygger bro mellem tradition og moderne madlavning.
Restauranten ligger i en stille landsby, der er nem at gå rundt i, hvilket giver en afslappet ankomst. Det anbefales at reservere i forvejen, da der er begrænsede pladser.
En specialitet er et æg fyldt med sort trøffel, serveret med svampepuré og trøffelsauce. Denne kreation viser det præcise håndværk bag køkkenets arbejde.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.148 bidragydere verden over.
