Cave Thomas, Vinkooperativ og UNESCOs verdensarvssted i Hautvillers, Frankrig
Cave Thomas er en underjordisk vinkælder i Hautvillers, en lille landsby i Champagne-regionen i Frankrig, der er en del af UNESCOs verdensarvssted. Grav i skråningen fungerer den som lager- og lagringsrum, hvor jordens naturlige kølighed holder temperaturen stabil hele året.
Vinkældrene i Hautvillers blev brugt af munke fra 1600-tallet og frem, hvor de arbejdede på at udvikle lokale vinfremstillingsteknikker. Med tiden gik disse rum fra generation til generation og blev en fast del af landsbyens vintradition.
Cave Thomas ligger i Hautvillers, landsbyen tæt knyttet til Dom Pierre Pérignon og den tidlige historie om Champagne. Besøgende kan træde ind og se tønder, der hviler langs de kølige stenvægge, præcis som de har gjort i generationer.
Kælderen ligger i landsbyen Hautvillers, som ligger på en skråning over Marne-floden og let kan udforskes til fods. Da det er et aktivt vinfremstillingssted, er det værd at tjekke på forhånd, om adgangen er åben for offentligheden.
I hele Champagne-regionen er der omkring 350 små ventilationsåbninger i jorden for at holde luften i bevægelse gennem de underjordiske kældre. Disse lave åbninger kan ses på gåture gennem vinmarkerne omkring Hautvillers.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
