Bourgognevine, Vinområde i det østlige Frankrig

Burgundvine kommer fra et område i det østlige Frankrig, der strækker sig fra Dijon gennem Côte de Nuits og Côte de Beaune. Den kalkholdige jord her producerer hovedsageligt Pinot Noir- og Chardonnay-druer.

Vinproduktion startede her i romersk tid i det 1. århundrede. Middelalderlige klostre udvidede og forfinede senere vingårdene og skabte metoder, som avlere stadig følger i dag.

Vinklassificeringen her opdeler producenter i fire niveauer baseret på vingårdens placering og kvalitet, fra regional til Grand Cru-status. Dette system former, hvordan avlere plejer deres jord, og hvordan besøgende forstår, hvad de smager.

Besøgende kan følge vinruten, der forbinder mange vingårde i hele denne region. Høstsæsonen løber fra slutningen af september til begyndelsen af oktober, hvilket er et godt tidspunkt at besøge.

Kimmeridgisk kalksten her blev dannet af gamle havbunde og giver vinene deres mineralske kvaliteter, især mærkbare i Chablis Chardonnay. Denne særprægede jord under overfladen er grunden til, at vinene smager anderledes end nogen anden region.