La Couronne, Fransk restaurant i Rouen, Frankrig
La Couronne er en fransk restaurant i hjertet af Rouen, indrettet i en bindingsværksbygning med seks forskellige spisesale fordelt over flere etager. Huset ligger på et hjørne af pladsen Vieux Marché og har tykke stenvægge med smalle trapper, der forbinder de forskellige etager.
Restauranten blev grundlagt i 1345 og er dermed den ældste restaurant i Frankrig, der har været i drift uden afbrydelse. Den har holdt til på samme sted gennem flere århundreder og står som et vidnesbyrd om kontinuiteten i spisekulturen i Europa.
Navnet henviser til kronen, og stedet ligger på en historisk markedsplads, hvor gæsterne bevæger sig gennem rum bygget med bindingsværk og sten. Måden disse rum er fordelt på tværs af bygningen viser, hvordan spisesale udviklede sig gennem århundreder for at tage imod flere gæster.
Besøgende bør vide, at huset består af flere forbundne rum, som nås via smalle trapper. Det er vigtigt at afsætte tid til at bevæge sig mellem de forskellige etager, især når man rejser med personer med mobilitetsproblemer.
Restauranten bevarer retten Duck à la Rouennaise, en ret der kun tilberedes af kokke, som tilhører et specialiseret lav. Denne sjældne specialisering gør retten til en bemærkelsesværdig del af den normanniske spisekultur.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
