Moulin de Cougnaguet, Middelalderlig vandmølle i Calès, Frankrig

Moulin de Cougnaguet er en befæstet vandmølle af sten ved floden Ouysse med defensive skydeskår indbygget i væggene. Strukturen indeholder fire par møllesten og viser de mekaniske systemer, der engang malede korn for den omkringliggende region.

Cisterciensermunke byggede møllen mellem 1292 og 1350 som en del af deres landbrugsdrift. Det religiøse samfund beholdt ejerskabet i århundreder, før strukturen skiftede til private hænder i 1778.

Møllen viser, hvordan korn traditionelt blev forarbejdet til mel ved hjælp af metoder, der blev overleveret gennem generationer af franske møllere. Besøgende kan se det udstyr, der engang tjente lokalsamfundets daglige brødbagning.

Stedet besøges bedst fra april til september, hvor der tilbydes ture og demonstrationer til gæster. Åbningstiderne ændrer sig sæsonmæssigt, så det hjælper at tjekke på forhånd for at planlægge dit besøg ordentligt.

Møllens indgang var beskyttet af et vadested, der kunne oversvømmes ved at lukke vand ud gennem sluseporte som en defensiv barriere. Dette smarte ingeniørarbejde gjorde det muligt for strukturen at beskytte sig ved hjælp af den samme flod, der drev dens maskineri.