Boischaut Nord, Naturregion i Centre-Val de Loire, Frankrig

Boischaut Nord er en naturregion i det centrale Frankrig, der strækker sig over to departementer og er formet af blide bakker, dale og flodløb. Området administreres af cirka 52 kommuner og tjener hovedsageligt landbrugs- og husdyrproduktion i dag.

Regionen gennemgik en landbrugstransformation i begyndelsen af 1800-tallet gennem påvirkning fra det nærliggende Nivernais-område, som fremmede kvægavl og udvikling af græsgange. Disse ændringer lagde grundlaget for dens nuværende rolle som centrum for mejeri- og ostproduktion.

Regionen er hjemsted for beskyttede oste som Valencay, en karakteristisk pyramideformet ost med et askelag, som du kan finde på lokale markeder. Denne osteproduktion former dagliglivet og madtraditionerne i lokalsamfundene her.

Besøgende finder hovedsageligt åbne landskaber med marker, græsgange og skjulte floddale, der kan udforskes til fods eller i bil. Den bedste tid at udforske er forår og sommer, hvor naturen er aktiv, og lokale markeder er fulde af landbrugsprodukter.

Siden 1968 er europæiske bævere vendt tilbage til bredderne af floden Indre og former flodens økosystem. Hvis du er heldig, kan du få øje på disse sjældne dyr i aftenlyset, mens de passer deres dæmninger.