Potager du roi, Historisk have i Versailles, Frankrig

Potager du Roi er en ni hektar stor indhegnet køkkenhave ved slottet i Versailles, anlagt som et Grand Carré af seksten parceller omkring et rundt bassin med én fontæne. Lyse grusgange adskiller bedene, og langs murene løber en forhøjet terrasse. Bag de høje mure skaber niogtyve indelukkede haver deres egne mikroklimaer.

Jean-Baptiste de La Quintinie designede haven i 1683 for kong Ludvig XIV og drænede sumpet jord for at skabe produktiv landbrugsjord. Efter den franske revolution mistede haven sin rolle som leverandør til det kongelige hof og overgik til sidst til en landbrugsskole.

Havens navn kommer af dens rolle med at forsyne kongens bord; Ludvig XIV spadserede her og lærte endda at beskære frugttræer af sin gartner. Madame de Sévigné noterede hoffets begejstring for havens ærter, som blev drøftet i fire dage. Siden 1995 drives stedet af École nationale supérieure du paysage.

Haven grænser op til Pièce d'eau des Suisses, Orangeriet og Saint-Louis-katedralen; Ludvig XIV kom hertil ad Allée du Potager og gennem Grille du Roi, en smedet jernport af Louis Fordrin, fast låsesmed ved de kongelige bygninger, restaureret i 1993 med støtte fra World Monuments Fund. Indenfor omkranser en forhøjet terrasse det centrale bassin med sin fontæne og giver udsyn over de seksten felter i Grand Carré.

La Quintinie var blandt de første gartnere i Europa til at dyrke asparges uden for sæsonen her ved at bruge varme og dække til at kontrollere vækstforholdene. Den teknik, han udviklede i denne have, blev senere taget i brug af avlere over hele Frankrig.