L'Aubergade, Restaurant og overnatning i Puymirol, Frankrig
L'Aubergade er en michelinrestaurant og et hotel i en bygning af hvid sten med synlige træbjælker, gamle pejse og terracottafliser overalt. Ejendommen har seks værelser og tre suiter samt en udendørs pool og den prisbelønnede spisesal.
Bygningen stammer fra det trettende århundrede, hvor den tilhørte Raymond VII, greve af Toulouse. Michel og Maryse Trama erhvervede ejendommen i 1978 og udviklede den til et michelinanerkendt spisested fra 2020.
Spisesalene viser barokinspirerede møbler med antikke tæpper, fløjlsstole og møbler fra det attende århundrede, der skaber en udsmykket ramme om måltiderne. Denne ramme afspejler, hvordan franske fine dining-steder blander historiske referencer med moderne komfort.
Det er nemt at finde rundt på ejendommen, da værelserne, poolen og restauranten ligger samlet på ét område. Besøgende bør afsætte god tid til både opholdet og den fulde spiseoplevelse uden hastværk.
Chef Michel Trama skiftede fra en karriere som dykker til haute cuisine og skabte signaturretter som foie gras-burgere med porcini-svampe og kartoffelpapillote med trøffel. Dette uventede karriereskift former hans jordnære og opfindsomme tilgang til madlavning.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
